一、概念和常識(shí)
1什么是病死畜禽無(wú)害化處理?
答:是指用物理、化學(xué)等方法處理病死畜禽及相關(guān)畜禽產(chǎn)品，消滅其所攜帶的病原體，進(jìn)而消除病死畜禽危害的過(guò)程。
2.發(fā)現(xiàn)丟棄死亡畜禽后，誰(shuí)可以舉報(bào)?
答:中華人民共和國(guó)境內(nèi)的任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)丟棄死亡畜禽，都可以舉報(bào)。
3.發(fā)現(xiàn)丟棄死亡畜禽后，向誰(shuí)舉報(bào)?
答:任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)丟棄死亡畜禽，應(yīng)當(dāng)向發(fā)現(xiàn)地村委會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府或街道辦事處舉報(bào)。
4.養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生畜禽病死，應(yīng)向誰(shuí)報(bào)告?
答:養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)立即向養(yǎng)殖場(chǎng)所在地獸醫(yī)部門(mén)報(bào)告。
5.屠宰廠(場(chǎng))發(fā)生畜禽病死情況，應(yīng)向誰(shuí)報(bào)告?
答:屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)立即向派駐屠宰廠(場(chǎng))的官方獸醫(yī)報(bào)告。
6.經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸畜禽過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)畜禽病死情況應(yīng)向誰(shuí)報(bào)告?
答:應(yīng)向畜禽死亡所在地的縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并立即停止經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)。
7動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)發(fā)生病死動(dòng)物，應(yīng)如何報(bào)告?
答:動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)的執(zhí)業(yè)獸醫(yī)應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。
8.誰(shuí)來(lái)監(jiān)督病死畜禽無(wú)害化處理?
 
答:在飼養(yǎng)、屠宰、隔離、運(yùn)輸、交易等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的病死畜禽，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理。
9.不對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)有何危害?
答:病死畜禽可能攜帶傳染病病原體，不進(jìn)行無(wú)害化處理，可能會(huì)傳播動(dòng)物疫病，甚至引起大規(guī)模的畜禽死亡，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失。
 
10.不對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)環(huán)境有何危害?
答:不對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理，丟棄在自然環(huán)境中，極易污染空氣、水源等。
11.不對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)人體健康有何危害?
答:不及時(shí)對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理，病死畜禽可能被不法分子加工、販賣(mài)，被人食用后，可能會(huì)導(dǎo)致人感染人畜共患病或發(fā)生食物中毒等事件。
12.無(wú)害化處理場(chǎng)所消毒有哪些要求?
答:無(wú)害化處理場(chǎng)所必須建立日常消毒制度，處理車(chē)間應(yīng)在每個(gè)處理周期后進(jìn)行消毒，其余場(chǎng)所應(yīng)每天消毒。消毒劑應(yīng)定期更換。
13病死畜禽無(wú)害化處理相關(guān)工作的哪些環(huán)節(jié)應(yīng)建立臺(tái)賬和記錄?
答:應(yīng)當(dāng)在收集、暫存、裝運(yùn)、無(wú)害化處理等環(huán)節(jié)建立臺(tái)賬和記錄。
14.在暫存環(huán)節(jié)，病死畜禽處理的臺(tái)賬和記錄內(nèi)容有哪些?
答:接收臺(tái)賬和記錄應(yīng)當(dāng)包括病死畜禽及相關(guān)畜禽產(chǎn)品來(lái)源場(chǎng)(戶)、種類(lèi)、數(shù)量、動(dòng)物標(biāo)識(shí)號(hào)、死亡原因、消毒方法、收集時(shí)間、經(jīng)手人員等內(nèi)容。運(yùn)出臺(tái)賬和記錄應(yīng)包括運(yùn)輸人員、聯(lián)系方式、運(yùn)輸時(shí)間、車(chē)牌號(hào)、病死畜禽及產(chǎn)品種類(lèi)、數(shù)量、動(dòng)物標(biāo)識(shí)號(hào)、消毒方法、運(yùn)輸目的地以及經(jīng)手人員等內(nèi)容。
15.在處理環(huán)節(jié)，病死畜禽處理的臺(tái)賬和記錄內(nèi)容有哪些?
答:接收臺(tái)賬和記錄應(yīng)包括病死畜禽及相關(guān)畜禽產(chǎn)品來(lái)源、種類(lèi)、數(shù)量、動(dòng)物標(biāo)識(shí)號(hào)、運(yùn)輸人員、聯(lián)系方式、車(chē)牌號(hào)、接收時(shí)間及經(jīng)手人員等內(nèi)容。處理臺(tái)賬和記錄應(yīng)包括處理時(shí)間、處理方式、處理數(shù)量及操作人員等內(nèi)容。
16病死畜禽處理臺(tái)賬和記錄應(yīng)至少保存多久?
答:至少保存兩年。
17.從事無(wú)害化處理相關(guān)工作的人員應(yīng)具備什么資質(zhì)?
答:畜禽尸體的收集、暫存、裝運(yùn)、無(wú)害化處理操作的工作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，掌握相應(yīng)的動(dòng)物防疫知識(shí)。高溫高壓容器操作的人員，應(yīng)符合相關(guān)專(zhuān)業(yè)要求。
18.從事病死畜禽收集、運(yùn)輸、處理工作的人員應(yīng)如何做好自身防護(hù)? 
答:一是在操作過(guò)程中應(yīng)穿戴防護(hù)服、口罩、護(hù)目鏡、膠鞋及手套等防護(hù)用具:二是應(yīng)使用專(zhuān)用的收集工具、包裝用品、運(yùn)載工具、清洗工具、消毒器材等:一是工作完畢后，應(yīng)對(duì)一次性防護(hù)用品作銷(xiāo)毀處理，對(duì)循環(huán)使用的防護(hù)用品消毒處理。
19.病死畜禽尸體的包裝應(yīng)符合哪些要求?
答:包裝材料應(yīng)符合密閉、防水、防滲、防破損、耐腐蝕等要求。旬裝材料的容積、尺寸和數(shù)量應(yīng)與需處理畜禽尸體及相關(guān)畜禽產(chǎn)品的體積、數(shù)量相匹配。包裝后應(yīng)進(jìn)行密封。
20.病死畜禽尸體的暫時(shí)保存應(yīng)符合哪些要求?
答:采用冷凍或冷藏方式進(jìn)行暫存，防止無(wú)害化處理前尸體腐敗。
21.運(yùn)送病死畜禽尸體，對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛有哪些要求?
答:一是選擇專(zhuān)用的運(yùn)輸車(chē)輛或封閉廂式運(yùn)載工具，車(chē)廂四壁及底部應(yīng)使用耐腐蝕材料，并采取防滲措施。二是車(chē)輛駛離暫存、養(yǎng)殖等場(chǎng)所前，應(yīng)對(duì)車(chē)輪及車(chē)廂外部進(jìn)行消毒。三是運(yùn)載車(chē)輛應(yīng)盡量避免進(jìn)入人口密集區(qū)。四是若運(yùn)輸途中發(fā)生滲漏，應(yīng)重新包裝、消毒后運(yùn)輸。五是卸載后，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛及相關(guān)工具進(jìn)行徹底清洗、消毒。
22.什么是畜禽養(yǎng)殖廢棄物?
答:畜禽養(yǎng)殖廢棄物是指畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的污水、污物以及病死畜禽尸體等。
二、法律法規(guī)知識(shí)
23.興辦動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)取得何種許可證件?
答:根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《動(dòng)物防疫法》)和《動(dòng)物防疫條件審查辦法》的規(guī)定，興辦動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理場(chǎng)所，應(yīng)符合動(dòng)物防疫條件，并取得省級(jí)獸醫(yī)主管部門(mén)頒發(fā)的《動(dòng)物防疫條件合格證》。
24.動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理場(chǎng)所的選址應(yīng)當(dāng)符合哪些條件?
答:根據(jù)《動(dòng)物防疫條件審查辦法》的規(guī)定，動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)距離動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、種畜禽場(chǎng)、動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所、動(dòng)物隔離場(chǎng)所、動(dòng)物診療場(chǎng)所、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)、生活飲用水源地3000m以上;距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線500m以上。
25.畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(養(yǎng)殖小區(qū))是否應(yīng)當(dāng)具備無(wú)害化處理設(shè)施?
答:根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(養(yǎng)殖小區(qū))網(wǎng)當(dāng)具有相應(yīng)的活水、污物、病死動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品的無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備和清洗消毒設(shè)施設(shè)備。已經(jīng)委托他人對(duì)畜禽養(yǎng)殖廢棄物代為無(wú)害化處理的，可以不自行建設(shè)無(wú)害化處理設(shè)施。
26.動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所是否應(yīng)當(dāng)具備無(wú)害化處理設(shè)施?
答:根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和《動(dòng)物防疫條件審查辦法》的規(guī)定，動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的污水、污物、病死動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品的無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備和清洗消毒設(shè)施設(shè)備。
27.違反《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，未按要求處置染疫動(dòng)物及其排泄物，染疫動(dòng)物產(chǎn)品、病死或者死因不明的動(dòng)物尸體，應(yīng)當(dāng)受到何種處罰?
答:根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十五條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令無(wú)害化處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處三千元以下罰款。
28.違反《動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，擅自藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)受到何種處罰?
容:根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第八一條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。
29.動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)隨意拋棄病死動(dòng)物、動(dòng)物病理組織或者醫(yī)療廢棄物，排放未經(jīng)無(wú)害化處理或者處理不達(dá)標(biāo)的診療廢水，應(yīng)當(dāng)受到何種處罰?
答:根據(jù)《動(dòng)物防疫法》第七十五條和《動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)管理辦法》第三一五條規(guī)定，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令無(wú)害化處理，所需處理費(fèi)用由違法行為人承擔(dān)，可以處三千元以下罰款。
30.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)的制品，應(yīng)當(dāng)受到何種處罰?
答:根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和食品安全監(jiān)管體制改革的要求，由食品藥品監(jiān)管部門(mén)，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。
31違反《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)受到何種處罰?
答:根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十條、第五十二條的規(guī)定，由具級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)主管部門(mén)責(zé)令停上銷(xiāo)售，追已經(jīng)銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)違法銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以監(jiān)督銷(xiāo)毀:沒(méi)收違法所得，并處兩千元以上二萬(wàn)元以下罰款。
32.根據(jù)《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》規(guī)定，生產(chǎn)、銷(xiāo)售病死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其肉類(lèi)、肉類(lèi)制品的，如何定罪處罰?
答:根據(jù)《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》的規(guī)定，生產(chǎn)、銷(xiāo)售屬于病死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其肉類(lèi)、肉類(lèi)制品的，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪，認(rèn)定為刑法第一百四十三條規(guī)定“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的”，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處生產(chǎn)、銷(xiāo)售金額二倍以上的罰金。
33.根據(jù)《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠(場(chǎng))，從事生豬屠宰、銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，情節(jié)嚴(yán)重，如何定罪處罰?
答:上述行為應(yīng)按《刑法》第二百二十五條以非法經(jīng)營(yíng)罪定罪，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金。
34.違反《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)未建設(shè)污染防治配套設(shè)施，也未委托他人對(duì)畜禽養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)行綜合利用和無(wú)害化處理，即投入生產(chǎn)、使用，或者建設(shè)的污染防治配套設(shè)施未正常運(yùn)行的，應(yīng)當(dāng)受到何種處罰?
答:根據(jù)《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》第三十九條規(guī)定，由縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)主管部門(mén)責(zé)令停止生產(chǎn)或者使用，可以處十萬(wàn)元以下的罰款。
35.違反《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的規(guī)定，未經(jīng)無(wú)害化處理直接向環(huán)境排放畜禽養(yǎng)殖廢棄物的，應(yīng)當(dāng)受到何種處罰?
答:根據(jù)《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》第四十一條規(guī)定，由縣級(jí)以上地方人民政府環(huán)境保護(hù)主管部門(mén)責(zé)令限期治理，可以處五萬(wàn)元以下的罰款。
36.根據(jù)《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的規(guī)定，新建、改建、擴(kuò)建畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)，環(huán)境影響評(píng)價(jià)的重點(diǎn)內(nèi)容是什么?
答:根據(jù)《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》第十二條第二款的規(guī)定，環(huán)境影響評(píng)價(jià)的重點(diǎn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括:畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物種類(lèi)和數(shù)量，廢棄物綜合利用和無(wú)害化處理方案和措施，廢棄物的消納和處理情況以及向環(huán)境直接排放的情況，最終可能對(duì)水體、十壤等環(huán)境和人體健康產(chǎn)生的影響以及控制和減少影響的方案和措施等。
三、政策知識(shí)
37. 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于建立病死畜禽無(wú)害化處理機(jī)制的意見(jiàn)》對(duì)病死畜禽無(wú)害化處理機(jī)制建設(shè)確定了什么樣的總體思路?
答:《意見(jiàn)》提出，按照推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的總體要求，以及時(shí)處理、清潔環(huán)保、合理利用為目標(biāo)，堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃與屬地負(fù)責(zé)相結(jié)合、政府監(jiān)管與市場(chǎng)運(yùn)作相結(jié)合、財(cái)政補(bǔ)助與保險(xiǎn)聯(lián)動(dòng)相結(jié)合、集中處理與自行處理相結(jié)合，盡快建成覆蓋飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的病死畜禽無(wú)害化處理體系，構(gòu)建科學(xué)完備、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的病死畜禽無(wú)害化處理機(jī)制。
38誰(shuí)是病死畜禽無(wú)害化處理的第一責(zé)任人?
答:從事畜禽飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)膯挝缓蛡€(gè)人是病死畜禽無(wú)害化處理的第一責(zé)任人。
39.畜禽死亡及處理情況應(yīng)當(dāng)向誰(shuí)報(bào)告?
答:從事畜禽飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)膯挝缓蛡€(gè)人應(yīng)對(duì)病死畜禽及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理并向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門(mén)報(bào)告畜禽死亡及處理情況。
40誰(shuí)來(lái)實(shí)施病死畜禽的無(wú)害化處理?
答:從事畜禽飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)膯挝缓蛡€(gè)人可以自行對(duì)產(chǎn)生的病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理，也可以委托他人代為無(wú)害化處理。
41.大型養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)是否可以處理非本場(chǎng)產(chǎn)生的病死畜禽?  
答:鼓勵(lì)大型養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)建設(shè)病死畜禽無(wú)害化處理設(shè)施，并可以接受委托，有償對(duì)地方人民政府組織收集及其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理。
42.養(yǎng)殖者是否可以自行處理零星病死的畜禽?
答:養(yǎng)殖者可以自行處理零星病死的畜禽，但處理工作須符合相關(guān)處理規(guī)范，確保清潔安全、不污染環(huán)境。
43.誰(shuí)對(duì)本地區(qū)病死畜禽無(wú)害化處理負(fù)總責(zé)?
答:地方各級(jí)人民政府對(duì)本地區(qū)病死畜禽無(wú)害化處理負(fù)總責(zé)。
44.在江河、湖泊、水庫(kù)等水域發(fā)現(xiàn)的病死畜禽應(yīng)當(dāng)怎樣進(jìn)行處理?
答:由所在地縣級(jí)政府組織收集處理，同時(shí)要及時(shí)組織力量調(diào)查病死畜禽來(lái)源，并向上級(jí)政府報(bào)告。
45.在城市公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)病死畜禽應(yīng)當(dāng)怎樣進(jìn)行處理?
答:由所在地街道辦事處組織收集處理，同時(shí)要及時(shí)組織力量調(diào)查病死畜禽來(lái)源，并向上級(jí)政府報(bào)告。
46在鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)的病死畜禽應(yīng)當(dāng)怎樣進(jìn)行處理?
答:由所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府組織收集處理，同時(shí)要及時(shí)組織力量調(diào)查病死畜禽來(lái)源，并向上級(jí)政府報(bào)告。
47跨省際流入的病死畜禽，由誰(shuí)負(fù)責(zé)組織調(diào)查?
答:跨省際流入的病死畜禽，由農(nóng)業(yè)部會(huì)同有關(guān)地方和部門(mén)組織調(diào)查。
48.省域內(nèi)跨市(地)、縣(市)流入的病死畜禽，由誰(shuí)負(fù)責(zé)調(diào)查?    
答:省域內(nèi)跨市(地)、縣(市)流入的病死畜禽，由省級(jí)政府責(zé)令有關(guān)地方和部門(mén)進(jìn)行調(diào)查。
49對(duì)跨省、市(地)、縣(市)流入的病死畜禽完成調(diào)查后，應(yīng)當(dāng)如何處理?
答:在完成調(diào)查并按法定程序作出處理決定后，要及時(shí)將調(diào)查結(jié)果和對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，監(jiān)管部門(mén)及地方政府的處理意見(jiàn)向社會(huì)公布。重要情說(shuō)及時(shí)間服務(wù)院報(bào)告。
50縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)病死畜禽無(wú)害化收集處理體系進(jìn)行規(guī)劃布局的依據(jù)是什么?
答:縣級(jí)以上地方人民政府根據(jù)本地區(qū)畜禽養(yǎng)殖、疫病發(fā)生和畜禽死亡等情況，統(tǒng)籌規(guī)劃和合理布局病死畜禽無(wú)害化收集處理體系。
51.病死畜禽無(wú)害化處理場(chǎng)所應(yīng)覆蓋哪些?
答:應(yīng)覆蓋飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)。
52.病死畜禽無(wú)害化處理場(chǎng)所的設(shè)計(jì)處理能力有什么要求?
答:病死畜禽無(wú)害化處理場(chǎng)所的設(shè)計(jì)處理能力應(yīng)高于日常病死畜禽處理量。
53.建設(shè)病死奮禽收集網(wǎng)點(diǎn)、暫存設(shè)施采取的方式是什么?
答:要依托養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作組織和鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站等建設(shè)病死畜禽收集網(wǎng)點(diǎn)和暫存設(shè)施，并配備必要的運(yùn)輸工具。
54.可否跨行政區(qū)域建設(shè)病死畜禽專(zhuān)業(yè)無(wú)害化處理場(chǎng)?
答:國(guó)家鼓勵(lì)跨行政區(qū)域建設(shè)病死畜食專(zhuān)業(yè)無(wú)害化處理場(chǎng)。
55.病死畜禽無(wú)害化處理場(chǎng)所應(yīng)如何選擇無(wú)害化處理工藝技術(shù)?
答:應(yīng)優(yōu)先采用化制、發(fā)酵等既能實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理又能資源化利用的工藝技術(shù)。  
56現(xiàn)有醫(yī)療垃圾外理廠能否進(jìn)行病死畜禽無(wú)害化處理?
答:有條件的地方可在完善防疫設(shè)施的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)有醫(yī)療垃圾處理廠等對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理。
57國(guó)家對(duì)病死畜禽無(wú)害化處理的財(cái)政補(bǔ)助原則是什么?
答:“誰(shuí)處理、補(bǔ)給誰(shuí)”。
58病死畜禽無(wú)害化處理財(cái)政補(bǔ)助政策要綜合考慮哪些方面因素?
答:各地區(qū)要綜合考慮病死畜禽收集成本、設(shè)施建設(shè)成本和實(shí)際處理成本等因素，制定財(cái)政補(bǔ)助、收費(fèi)等政策，確保無(wú)害化處理場(chǎng)所能夠?qū)崿F(xiàn)正常運(yùn)營(yíng)。
59.哪些畜禽的無(wú)害化處理可以享受?chē)?guó)家財(cái)政補(bǔ)助?
答:按照現(xiàn)行政策，病死豬的無(wú)害化處理可以享受?chē)?guó)家財(cái)政補(bǔ)助政策。
60.國(guó)家規(guī)定，享受養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無(wú)害化處理財(cái)政補(bǔ)助政策的病死豬范圍是什么?
答:國(guó)家規(guī)定生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(區(qū))和生豬散養(yǎng)戶的病死豬無(wú)害化處理享受?chē)?guó)家財(cái)政補(bǔ)助。
61.養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無(wú)害化處理補(bǔ)助金額是多少?
答:病死豬無(wú)害化處理，每頭補(bǔ)助80元。
62.屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理財(cái)政補(bǔ)貼金額是多少?
答:屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理財(cái)政補(bǔ)貼包括病害豬損失補(bǔ)貼和無(wú)害化處理費(fèi)用補(bǔ)貼，病害豬損失補(bǔ)貼為800元/頭，無(wú)害化處理費(fèi)用補(bǔ)貼為80元/頭。
63.養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無(wú)害化處理財(cái)政補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)由誰(shuí)承擔(dān)?
答:中央財(cái)政對(duì)一、二、三類(lèi)地區(qū)分別給予60元、50元、40元的
補(bǔ)助，地方財(cái)政分別承擔(dān)20元、30元、40元。
64.病死畜禽無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)用地的政策是什么?
答:無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)用地要按照國(guó)家土地管理法律法規(guī)的規(guī)定，優(yōu)先予以保障。
65.無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備是否可以納入農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼范圍?
答:無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備可以納入農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼范圍。
66.畜禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)與病死畜禽無(wú)害化處理關(guān)聯(lián)政策是什么?
答:將病死畜禽無(wú)害化處理作為保險(xiǎn)理賠的前提條件，不能確認(rèn)無(wú)害化處理的，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)不予賠償。
67我國(guó)畜禽政策性保險(xiǎn)原則是什么?
答:政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、自主自愿、協(xié)同推進(jìn)。
68.目前，國(guó)家養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)覆蓋的畜禽品種有哪些?
答:主要包括能繁母豬、育肥豬、奶牛、牦牛等多種大宗牲畜，部分地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際開(kāi)展了肉牛、肉羊、家禽等畜禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)。
69.目前，我國(guó)實(shí)施政策性養(yǎng)殖保險(xiǎn)的畜禽品種有哪些?
答:我國(guó)目前實(shí)施政策性養(yǎng)殖保險(xiǎn)的品種有能繁母豬、育肥豬、奶牛、牦牛、藏系羊等畜種。
70.能繁母豬政策性保險(xiǎn)的保額、保費(fèi)是多少?
答:我國(guó)目前能繁母豬政策性保險(xiǎn)的保額為1000元/頭，保費(fèi)為60元/頭。
71.能繁母豬政策性保險(xiǎn)補(bǔ)貼比例是多少?
答:保費(fèi)補(bǔ)貼比例為:中西部地區(qū)，中央財(cái)政補(bǔ)貼50%、地方財(cái)政補(bǔ)貼30%、養(yǎng)豬戶承擔(dān)20%;新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)及中央直屬的黑龍江省農(nóng)墾總局、廣東省農(nóng)墾總局和海南省農(nóng)墾總局，中央財(cái)政補(bǔ)貼80%、養(yǎng)豬戶承擔(dān)20%:東部地區(qū)能繁母豬保險(xiǎn)業(yè)務(wù)的保費(fèi)由地方財(cái)政部門(mén)和養(yǎng)豬戶共同承擔(dān)，地方財(cái)政部門(mén)的補(bǔ)貼比例由省級(jí)財(cái)政部門(mén)根據(jù)本地實(shí)際情況自行決定。
72.育肥豬政策性保險(xiǎn)補(bǔ)貼比例是多少?
答:自2013年起，中央財(cái)政對(duì)育肥豬保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼的比例為:中西部地區(qū)50%，東部地區(qū) 40%。
73.享受能繁母豬保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼的投保養(yǎng)殖者需具備什么條件?
答:能繁母豬存欄量為30頭以上;未達(dá)到此規(guī)模的，要通過(guò)專(zhuān)業(yè)合作組織或以村、鄉(xiāng)為單位，以統(tǒng)保方式參加保險(xiǎn)。此外，還要求飼養(yǎng)圈舍衛(wèi)生、能夠保證飼養(yǎng)質(zhì)量。
74.哪些行為造成的能繁母豬死亡不予補(bǔ)貼保費(fèi)?
答:因人為管理不善、故意或過(guò)失行為，以及違反防疫規(guī)定或發(fā)病后不及時(shí)治療所造成的能繁母豬死亡，不享受財(cái)政部提供的保費(fèi)補(bǔ)貼。
四、技術(shù)知識(shí)
75.病死動(dòng)物無(wú)害化處理方法主要有哪些?
答:病死動(dòng)物無(wú)害化處理方法主要包括焚燒法、化制法、掩埋法、發(fā)酵法等，也可采用其他物理、化學(xué)、生物等方法，但要達(dá)到消滅其所攜帶的病原體、消除動(dòng)物尸體危害和保護(hù)環(huán)境的目的。
76.什么是焚燒法?   
答:焚燒法是指在焚燒容器內(nèi)，使動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品在富氧或無(wú)氧條件下進(jìn)行氧化反應(yīng)或熱解反應(yīng)的方法。
77.焚燒法分為哪些種類(lèi)?
答:分為直接焚燒和炭化焚燒兩種。直接焚燒的環(huán)境是富氧的，燃燒室溫度應(yīng)≥850℃。炭化焚燒是無(wú)氧的，熱解溫度應(yīng)≥600℃，燃燒(二燃)室溫度應(yīng)≥1100℃。
78.焚燒法適用于處理哪些病死畜禽?
答:適用于各種病死畜禽及畜禽產(chǎn)品的無(wú)害化處理。
79.直接焚燒應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?
答:一是嚴(yán)格控制焚燒進(jìn)料頻率和重量，保證完全燃燒;二是燃燒室內(nèi)應(yīng)保持負(fù)壓狀態(tài)，避免焚燒過(guò)程中發(fā)生煙氣泄露;三是嚴(yán)格控制煙氣停留時(shí)間:四是二燃室頂部設(shè)緊急排放煙囪，應(yīng)急時(shí)開(kāi)啟:五是配有充分的煙氣凈化系統(tǒng)。
80.炭化焚燒法應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?
答:一是應(yīng)檢查熱解炭化系統(tǒng)的爐門(mén)密封性，以保證熱解炭化室的隔氧狀態(tài);二是保證炭化焚燒中產(chǎn)生的熱解氣體排出充分，避免阻寒:三是保證在壓力過(guò)大時(shí)能夠自動(dòng)泄壓:四是根據(jù)處理物種類(lèi)、體積等嚴(yán)格控制熱解的溫度、升溫速度及物料在熱解炭化室里的停留時(shí)間。
81.什么是化制法?
答:化制法是指在密閉的高壓容器內(nèi)，通過(guò)向容器夾層或容器通入高溫飽和蒸汽，在干熱、壓力或高溫、壓力的作用下，處理動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。
82.化制法分為哪些種類(lèi)?
答:分為干化法和濕化法。
83干化法技術(shù)工藝中對(duì)溫度、壓力和處理時(shí)間有什么要求?
答:干化法要求處理物中心溫度≥140℃，壓力≥0.5MPa(絕對(duì)壓力)處理時(shí)間≥4h(具體處理時(shí)間隨需處理動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品或破碎產(chǎn)物種類(lèi)和體積大小而設(shè)定)。
84.濕化法技術(shù)工藝中對(duì)溫度、壓力和處理時(shí)間有什么要求?
答:濕化法要求處理物中心溫度≥135℃，壓力≥0.3MPa(絕對(duì)壓力)處理時(shí)間≥30min(具體處理時(shí)間隨需處理動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品或破碎產(chǎn)物種類(lèi)和體積大小而設(shè)定)。
85. 什么是掩埋法?
答:掩埋法是指按照相關(guān)規(guī)定，將動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品投入化尸窖或掩埋坑中并覆蓋、消毒，發(fā)酵或分解動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。
86.掩埋法分為哪些種類(lèi)?
答:分為直接掩埋法和化尸窖。直接掩埋是根據(jù)需要按照相關(guān)的技術(shù)要求挖坑深埋病死畜禽或其產(chǎn)品?；咽歉鶕?jù)相應(yīng)的技術(shù)要求提前打造好密閉空間，直接將病死畜禽或其產(chǎn)品投放其中。
87.直接掩埋法的選址應(yīng)符合什么條件?
答:應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，處于下風(fēng)向的地點(diǎn);應(yīng)遠(yuǎn)離動(dòng)物飼養(yǎng)廠(飼養(yǎng)小區(qū))、動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所、動(dòng)物隔離場(chǎng)所、動(dòng)物診療場(chǎng)所、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)、生活飲用水源地:應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集中區(qū)域、主要河流及公路、鐵路等主要交通干線。
88.直接掩埋法掩埋坑應(yīng)當(dāng)符合什么條件?
答:掩埋坑的容積與實(shí)際處理動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品數(shù)量相適應(yīng):掩埋坑底應(yīng)高出地下水位1.5m以上;要防滲、防漏;坑底灑一層厚度2~5cm的生石灰或漂白粉等消毒藥:將動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品投入坑內(nèi)，最上層距離地表1.5m以上;覆土厚度不少于1~1.2m。
89.掩埋處理動(dòng)物尸體后應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?
答:一是掩埋覆土不要太實(shí)，以免腐敗產(chǎn)氣造成氣泡冒出和液體滲漏:二是掩埋后要在掩埋處設(shè)置警示標(biāo)識(shí):三是掩埋后，第一周內(nèi)應(yīng)每日巡查1次，第二周起應(yīng)每周巡查1次，連續(xù)巡查3個(gè)月，掩埋坑塌陷處應(yīng)及時(shí)加蓋覆土:四是掩埋后，立即用氯制劑、漂白粉或生石灰等消毒藥對(duì)掩埋場(chǎng)所進(jìn)行1次徹底消毒，第一周內(nèi)應(yīng)每日消毒1次，第二周起應(yīng)每周消毒1次，連續(xù)消毒三周以上。
90.建設(shè)化尸窖的選址有哪些要求?
答:畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的化尸窖應(yīng)結(jié)合本場(chǎng)地形特點(diǎn)，宜建在下風(fēng)向。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村的化尸窖應(yīng)選擇地勢(shì)較高，處于下風(fēng)向的地點(diǎn):應(yīng)遠(yuǎn)離動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)(飼養(yǎng)小區(qū))、動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所、動(dòng)物隔離場(chǎng)所、動(dòng)物診療場(chǎng)所、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)、泄洪區(qū)、生活飲用水源地:應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、公共場(chǎng)所，以及主要河流、公路、鐵路等主要交通干線.
91.建設(shè)化尸窖有哪些技術(shù)要求?
答:一是化尸窖應(yīng)為磚和混凝土，或者鋼筋和混凝土密封結(jié)構(gòu)，應(yīng)防滲防漏;二是在頂部設(shè)置投置口，并加蓋密封加雙鎖，設(shè)置異味吸附、過(guò)濾等除味裝置。
92.使用化尸窖有哪些要求?
答:投放前，應(yīng)在化尸窖底部鋪灑一定量的生石灰或消毒液;投放后，投置口密封加蓋加鎖，并對(duì)投置口、化尸窖及周邊環(huán)境進(jìn)行消毒;當(dāng)化尸窖內(nèi)動(dòng)物尸體達(dá)到容積的四分之三時(shí)，應(yīng)停止使用并密封。
93使用化尸窖有哪些注意事項(xiàng)?
答:一是化尸窖周?chē)鷳?yīng)設(shè)置圍欄、設(shè)立醒目警示標(biāo)志以及專(zhuān)業(yè)管理人員姓名和聯(lián)系電話公示牌，應(yīng)實(shí)行專(zhuān)人管理;二是應(yīng)注意化尸窖維護(hù)，發(fā)現(xiàn)化尸窖破損、滲漏應(yīng)及時(shí)處理;三是當(dāng)封閉化尸窖內(nèi)的動(dòng)物尸體完全分解后，應(yīng)當(dāng)對(duì)殘留物進(jìn)行消毒，清理出的殘留物進(jìn)行焚燒或者掩埋處理，化尸窖池進(jìn)行徹底消毒后，方可重新啟用。
94.什么是發(fā)酵法?
答:發(fā)酵法是指將動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品與稻糠、木屑等輔料按要求擺放，利用動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)生的生物熱或加入特定生物制劑，發(fā)酵或分解動(dòng)物尸體及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品的方法。
95發(fā)酵法不適用于哪些死亡動(dòng)物尸體及其相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品?
答:因重大動(dòng)物疫病及人畜共患病死亡的動(dòng)物尸體和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品不得使用發(fā)酵法進(jìn)行處理。
96采用發(fā)酵法處理病死畜禽應(yīng)注意哪些事項(xiàng)?
答:發(fā)酵過(guò)程中，應(yīng)做好防雨措施:應(yīng)使用合理的廢棄處理系統(tǒng)，有效吸收處理過(guò)程中動(dòng)物尸體和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品腐敗產(chǎn)生的惡臭氣體，使廢氣排放符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。如采用條垛式堆肥發(fā)酵應(yīng)選擇平整、防滲地面;采用沼氣池發(fā)酵法時(shí)，應(yīng)對(duì)進(jìn)料口進(jìn)行密封處理。
97.對(duì)病死畜禽暫存場(chǎng)所有哪些要求?
答:暫存場(chǎng)所應(yīng)防水、防滲、防鼠、防盜，易于清洗和消毒;應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)志;要定期對(duì)暫存場(chǎng)所及周邊環(huán)境進(jìn)行清洗消毒。
五、動(dòng)物源性食品安全知識(shí)
98.食用私宰肉存在哪些危害?
答:私宰肉未經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，很可能帶有細(xì)菌、病毒等病原體，甚至還有毒死、死因不明畜禽被私宰，食用后可能造成感染人畜共患病，或引起中毒等危害。
99.如何鑒別生鮮豬肉好壞?
答:新鮮豬肉表面有一層微干或微濕潤(rùn)的外膜，觸摸時(shí)不粘手，肌肉呈現(xiàn)均勻的紅色、有光澤，切斷面稍濕。脂肪潔白，肌肉富有彈性，指壓后叫陷能立即恢復(fù)，無(wú)異味。
100.如何鑒別生鮮牛肉好壞?
答:新鮮牛肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或呈淡黃色:外表微干或有風(fēng)干的膜，不粘手。手指按壓后的凹陷能完全恢復(fù)。
101.如何鑒別變質(zhì)肉?
答:一般來(lái)說(shuō)，變質(zhì)肉的脂肪失去光澤，色灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，外表粘手，切面潮濕，指壓后凹陷不能立即恢復(fù)。
102.如何識(shí)別注水肉?
答:注水肉瘦肉淡紅色，有光澤，手摸瘦肉不粘手。新切面濕，指壓有水滲出，切割刀口內(nèi)可見(jiàn)滲水。
103.如何識(shí)別老母豬肉?
答:老母豬肉分層明顯，手觸有粗糙感。肉色暗紅，肌纖維粗，紋路亂，水分少，按壓無(wú)彈性、無(wú)粘性。脂肪松弛，呈灰白色，手摸時(shí)手指沾的油脂少。
104.如何辨別病死豬肉?
答:一般來(lái)說(shuō)病死豬肉具有以下一種或多種特征:皮膚大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點(diǎn)，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無(wú)血液浸潤(rùn)，刀口不外翻，平整，周?chē)M織稍有血液浸潤(rùn)。
105.如何選購(gòu)安全的畜禽產(chǎn)品?
答:我們?cè)谶x購(gòu)畜禽產(chǎn)品時(shí)，可遵循:
(1)到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
(2)購(gòu)買(mǎi)有明確生產(chǎn)單位和生產(chǎn)日期的畜禽產(chǎn)品。
(3)購(gòu)買(mǎi)有畜禽檢疫檢驗(yàn)合格證明的畜禽產(chǎn)品。
106.在食用畜禽產(chǎn)品時(shí)有哪些注意事項(xiàng)?
答:在食用畜禽產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意:
(1)清洗:制作前要清洗，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。
(2)修整:修去淋巴、淤血、異常色斑等。
(3)熟透:食用時(shí)要熟透，不食用未熟透的畜禽產(chǎn)品。
(4)分開(kāi):生熟要分開(kāi)，避免交叉?zhèn)魅尽?br /> (5)保存:未食用完的畜禽產(chǎn)品應(yīng)立即冷藏保存。
(6)加熱:再次食用時(shí)應(yīng)完全加熱。
(7)放置:放置半年以上的冷凍畜禽產(chǎn)品應(yīng)慎用。
(8)肉制品:應(yīng)加熱后食用，不宜冷用。